kue lapis surabaya

Bahan:
· 570cc atau 30 butir kuning telur
· 2 butir putih telur
· 350 gram Orchid butter atau Blue Band dikocok sampai naik & putih
· 120 gram tepung terigu
· 300 gram gula pasir
· 20 gram susu bubuk
· 1 sdm coklat pasta
· ½ sdt vanila
· 1 sdm Rum

Cara membuat:
· Kuning telur, gula dan vanila dikocok sampai naik.
· Masukkan terigu, terakhir masukkan mentega kocok.
· Adonan dibagi 3 bagian. 1 bagian diberi coklat pasta.
· Panggang dengan api atas, 200°C.
· Setelah matang, susun kue 3 lapis dengan yang coklat di tengah. Untuk bahan pelapis bisa digunakan selai atau butter cream.

Soes Buah

Soes Buah

Foto: Fadoli Barbathully

Bahan:
250 ml air
100 gr margarin
130 gr tepung terigu
1 sdt garam
4 btr telur
Isi:
300 ml susu cair
50 gr tepung maizena
100 gr gula pasir
2 btr kuning telur, kocok
150 gr fruit cocktail
Cara Membuat:
1. Panaskan air dan margarin, masak sampai mendidih.
2. Masukkan tepung dan garam, aduk rata sampai matang. Biarkan hingga adonan agak hangat.
3. Masukkan telur ke dalam adonan tepung satu per satu sambil terus diaduk atau dikocok dengan mixer sampai rata dan halus.
4. Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga, semprotkan ke dalam loyang mini. Panggang selama kurang lebih 25 menit. Angkat.
5. Isi: Campur susu cair, tepung maizena, dan gula pasir. Masak diatas api kecil sampai mendidih. Ambil sedikit adonan, tuang di atas kuning telur kocok, aduk rata. Tuang kembali ke dalam adonan, masak sebentar sampai mendidih. Angkat, sisihkan.
6. Gunting bagian tengah dari kulit puff, beri isi dan fruit cocktail.

Puding Leci Saus Buah

Puding Leci Saus Buah

Foto: Eng Naftali

Bahan:
10 bh leci
5 bh manisan ceri
1 sdt agar-agar putih
150 ml air
25 gr gula pasir
Puding Busa:
500 ml air leci
10 gr agar-agar bubuk warna putih
100 gr gula pasir
4 btr putih telur, kocok hingga kaku pewarna pink
Pelengkap:
200 gr fruit cocktail, tiriskan
Cara Membuat:
1. Siapkan loyang bulat bergerigi, basahi dengan air.
2. Susun buah leci dan ceri dalam loyang, sisihkan.
3. Campur agar, air, dan gula pasir, masak sampai mendidih. Tuangkan di atas buah leci dan ceri, sisihkan hingga mengeras.
4. Puding Busa: Didihkan air leci, agar-agar, dan gula pasir, hingga mendidih. Tuangkan dalam putih telur yang sudah dikocok sampai kaku. Kocok terus sampai adonan rata.
5. Bagi adonan menjadi dua bagian, satu bagian beri pewarna pink, aduk rata.
6. Tuangkan adonan putih berselang seling dengan adonan pink, sambil diaduk perlahan menyerupai marmer. Sisihkan hingga beku.
7. Sajikan puding dengan fruit coktail.

Resep klappertart

Bahan :750 ml fresh milk / susu murni segar
200 gr gula pasir
250 ml fresh cream cair
125 gr tepung maizena
75 gr tepung terigu
150 gr margarine
9 btr kuning telur (kocok lepas)
3 btr kelapa muda
¼ sdt kayu manis bubuk
¼ sdt vanilla essenceToping :
9 btr putih telur
50 gr gula halus / gula pasir 

Kismis (rendam dalam air hangat sebentar)
Kenari cincang
Kayu manis bubuk 

Cara membuat :
1. Campurkan fresh cream cair, tepung maizena, tepung terigu sampai tercampur rata. Sisihkan.
2. Didihkan fresh milk / susu murni segar dan gula pasir dengan api sedang sampai mendidih.
3. Masukan campuran fresh cream tersebut diatas kedalam adonan fresh milk dan gula yang mendidih.
4. Aduk adonan dengan cepat sampai adonan tersebut mengental dan tercampur rata. Matikan api.
5. tambahkan margarine kedalam adonan, aduk rata.
6. tambahkan kuning telur yang sudah dikocok lepas, sedikit demi sedikit. Aduk rata.
7. Tambahkan kayu manis bubuk dan vanilla essence.
8. tambahkan kelapa muda, aduk rata.
9. Masukan kedalam loyang/cetakan almunium atau pinggan tahan panas.
10. Oven selama 20 menit dengan suhu 150-160 C, dengan cara au bain marrie. 
11. Mixer 9 btr telur dan 50 gr gula pasir sampai menjadi menrique/mengembang kaku. Masukan kedalam plastik segitiga/piping bag.
12. semprotkan adonan topping keatas adonan yang telah setengah matang, taburi dengan kismis dan kenari cincang, oven lagi selama 20 menit sampai adonan topping menjadi coklat.
13. Keluarkan adonan, taburi dengan kayu manis bubuk. Dinginkan.

Lucky Rainbow Jello

Lucky Rainbow Jello

We don’t usually do much around our house to “celebrate” St. Patrick’s Day… but I figure that any day I can eat something rainbow colored, with a chocolate coin on top is a good day in my book!

I’ve posted Rainbow Jello before, in fact it’s one of my favorite (and most popular) posts.  This is simply a mini version, dressed up for St. Patrick’s Day with a chocolate gold coin.

~ How to Make Rainbow Jello ~

You’ll need 1 small box of jello in each color (red, orange, yellow, green, blue, purple).

1 large container of cool whip (you may use sour cream or yogurt in place of the cool whip).

You might notice I skipped yellow for these because I wasn’t sure I’d be able to fit 6 colors in these small glasses.  The glasses shown are 5 oz. juice glasses, you’ll have to make adjustments as needed depending on the size of glasses you use.

Follow these directions for each layer…

Chose the color you want on the bottom (in this case purple).  Dissolve jello as directed on the box using the “quick chill” method (which includes some ice).  Once dissolved, pour the liquid into your glasses, reserving about 1/3 of the jello liquid.  Put all of the glasses in the refrigerator for 15-30 minutes, until jello is slightly set.  Mix about 1/3 cup cool whip (sour cream or yogurt) into the remaining jello liquid.  Pour cool whip/jello mixture on top of partially set first layer.  Place all cups in the refrigerator and allow to set (at least 15-30 minutes) while you mix the next color.

Repeat process with each color, allowing each layer to set 15-30 minutes before adding another layer.  The total process will take several hours.

Top the finished rainbow jello with a dollop of cool whip, or whipped cream and add a chocolate gold coin.

cendol

Tips Resep Membuat Es Cendol
Bahan
· 125 gram tepung beras
· 50 gram tepung sagu
· 75 cc air daun pandan/suji
· 450 cc air
· garam secukupnya
Bahan pelengkap
200 gram gula jawa, rebus dgn 125 cc air sampai larut dan kental (sirup gula merah)
500 cc santan dari ½ butir kelapa, peras dgn air matang
Cara Membuat Es Cendol:
· Campur tepung beras dan sagu menjadi satu lalu cairkan dgn sebagian air.
· Didihkan sisa air dgn garam dan air daun pandan/suji.
· Masukkan cairan tepung ke dalam air yg sudah mendidih tadi, aduk rata, masak hingga matang dan kental.